Quem não aprecia uma deliciosa sopa de ervilha com bacon e calabresa? Este prato tradicional, ideal para aquecer nos dias frios e celebrado nas Festas Juninas, pode ser desfrutado o ano inteiro. Neste sábado (29), Talitha Morete compartilhou no programa É de Casa (TV Globo) uma versão irresistível dessa receita.
Com poucos ingredientes e passos simples, você pode reproduzi-la na sua própria cozinha. Confira agora o passo a passo:
Sopa de Ervilha com Bacon e Calabresa do É de Casa
- 500 gramas de ervilha seca partida
- 100 gramas de linguiça calabresa picada
- 100 gramas de bacon picado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 litros de água
Em uma tigela, cubra 500 gramas de ervilha seca partida com água morna e deixe descansar por 1 hora. Após esse período, escorra a água.
Em uma panela de pressão, adicione a linguiça calabresa picada e o bacon picado, cozinhando em fogo baixo até que soltem a gordura e fiquem dourados. Retire-os da panela e reserve em um prato forrado com papel-toalha.
Na mesma panela, sem remover a gordura, refogue a cebola picada até dourar. Acrescente o alho picado e refogue até liberar o aroma.
Adicione as ervilhas escorridas e os 2 litros de água quente com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por 20 minutos após a panela pegar pressão.
Transfira parte da mistura para um liquidificador ou mixer, batendo levemente para manter textura. Retorne à panela, adicione o bacon e a linguiça reservados e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire do fogo e sirva quente.
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Fonte: Cariri Mix
